JUICE AND BEVERAGE MANUFACTURING

Современная российская соковая промышленность в настоящее время базируется в основном на импортном сырье и выпускает восстановленные соки и нектары, доля которых на российском соковом рынке составляет более 80%. Такие соки и нектары изготавливаются из концентрированного сока путем восстановления в нем доли воды до уровня растворимых сухих веществ, предусмотренных нормативными документами.

На мировом соковом рынке различают несколько категорий соков, а именно:
•  свежевыжатые соки
•  соки прямого отжима
•  соки концентрированные
•  соки восстановленные (изготовленные из концентрированного сока)

От ингредиентов, используемых при изготовлении соков и напитков, зависит не только внешний вид и аромат конечного продукта, не только срок его хранения и экономичность производства, но и польза для потребителя. Поэтому важно использовать высококачественное проверенное сырье, отвечающее всем современным стандартам безопасности.